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Receta navideña saludable: espárragos grillados con tomates confitados

Receta navideña saludable: espárragos grillados con tomates confitados

Al no presentar apenas grasas es recomendable para personas que realizan dietas destinadas a combatir el sobrepeso o cuidarse del colesterol.

Recetas. Los espárragos contienen fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.

La chef Marina Becher (@marinabechercocina) ofrece una receta para un menú saludable con espárragos, vegetales que contienen gran cantidad de nutrientes.

Además, al no presentar apenas grasas es recomendable para personas que realizan dietas destinadas a combatir el sobrepeso o cuidarse del colesterol.

Se trata de un alimento que contiene fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal. También es diurético, por lo que es conveniente para eliminar toxinas de nuestro organismo.

Ingredientes:

  • 1 atado de espárragos verdes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 tazas de tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 atado de cilantro
  • Pan tostado desmenuzado para decorar

Preparación:

En un bowl marinar los tomates con el ajo , aceite sal y pimienta, cerrar y refrigerar por media hora.

En una sartén saltear los espárragos previamente lavados- deben quedar crocantes-.

En una fuente de horno pequeña colocar los tomates marinados y espolvorearlos con azúcar. Llevarlo a horno bien fuerte por 15 minutos aprox. o hasta que se doren un poco.

Dejar entibiar los tomates y agregar cilantro picado grueso.

En una bandeja para servir colocar los espárragos y por encima los tomates confitados. Espolvorear con migas de pan tostadas. Servir tibio o frío.

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