Hoy te proponemos una receta para preparar con ingredientes accesibles y altamente nutritivos que te proporcionarán unos resultados increíbles a la hora de perder grasa de la forma más deliciosa.
Además de su elevada densidad nutricional, esta selección de ingredientes se caracteriza por su poder saciante, puesto que éstos son ricos en agua y fibra; lo que los convierte en alimentos realmente beneficiosos para mantener nuestra salud intestinal, cardiovascular y ocular gracias a la presencia de compuestos antioxidantes.
Homemade vegetarian risotto with mushrooms and vegetables on a plate tabletop flat laGetty Images
Ingredientes
- 300 g de arroz de grano largo
- 500 g de setas variadas
- 3 escalonias
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 g de queso manchego seco rallado
- 1 y 1/4 litro de caldo de carne
- 2 cuch. de perejil picado
- Pimienta
- Sal.
Preparación
- Calienta dos cucharadas de aceite en unasartén y saltea las setas troceadas y 1 dientede ajo pelado, a fuego vivo, hasta que hayanperdido toda su agua.
- Salpimienta, baja el fuego y continúa la cocción 1 minuto más. Retira el ajo y espolvoreael perejil picado.
- Resérvalo al calor. Lleva el caldo a ebullición. Calienta el aceite restante en una cacerola. Pica fino las escalonias y los 2 ajos restantes y rehógalos 5 minutos a fuego suave.
- Incorpora el arroz y mezcla a fuego vivo sin que se dore. Moja con el caldo hirviendo. Salpimienta. Dale una vuelta y déjalo cocer 18 minutos.
- Antes de que termine la cocción, agrega lassetas y mezcla. Retíralo del fuego, espolvoréaleel queso y sírvelo.
